Trattoria La Rana

Trattoria La Rana

Strada Marzaglia, 134

41100 Modena

Tel. 059 389103

Io negli anni ’70 non esistevo ancora, ma credo che la Trattoria La Rana sia rimasta immutata da quegli anni: tavole e sedie in  legno con i piedini di ferro, perlinato, nature morte a olio alle pareti, il bancone del bar in sala con l’affettatrice di quelle a manovella. Insomma,  la trattoria di quelle di una volta che piacciono tanto a me!

E anche i piatti sono quelli immutati della tradizione modenese.

I primi: tortellini in brodo e gramigna alla salsiccia. Gramigna perfetta al dente, con sugo di salsiccia saporito al punto giusto. I tortellini, anche se il colore della sfoglia si presentava un pò anemico, il sapore era  impeccabile: non scotti, ripieno con i sapori Parmigiano e carne ben equilibrati senza sovrastare il gusto della sfoglia e viceversa. Invece il brodo l'ho trovato un pò troppo intenso e salato ma nel complesso buono.

I secondi: cotoletta alla milanese con contorno di patate arrosto e guanciale con spinaci al burro. Tenerissimo il guanciale, si tagliava anche senza l'uso del coltello. Veramente gustoso. Molto buoni anche gli spinaci, il burro gli dà quella marcia in più, niente da dire. Senza macchia anche la cotoletta anche se, devo dire che, personalmente, nell'impanatura si sente un pò troppo il sapore dell'uovo che mi entra un pò in contrasto con la carne. Le patate invece le ho trovate un pò gommosine.

Il tutto innaffiato da una buona bottiglia di Lambrusco "Il Campanone", Cantine Lombardini.

La spesa: per due primi, due secondi, due contorni, una bottiglia di vino, una di acqua, un caffè e un amaro abbiamo speso 47 euro.

Giudizio: assolutamente un 4 tortelli su 5. Se volete assaggiare i sapori della cucina tradizionale modenese non potete perdervi questa trattoria!